不掉，收下后親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。
　　想著這些，丁大政開始做了起來。先把五花肉切成4厘米方塊，然後燒一鍋水，在等水沸騰的時候，把肉放進去，把血沫。用湯勺飄去，然後把肉撈出來。然後把水倒到盆里，洗干